牛皮癣患者怎样合理“清淡饮食”?

　　牛皮癣患者常听到的一句话就是：注意清淡饮食，不要吃辛辣刺激的食物。不吃辛辣好理解，但是，清淡饮食是要多清淡?

　　要做到清淡饮食，就得从选购食材到烹饪菜肴的过程全程把控。今天小编为你支招，助你健康饮食!

　　01饮食均衡，营养多样

　　荤∶素=1∶4

　　专家建议全天菜品要有荤素比，大致为1∶4。

　　每天应吃300~500克蔬菜，120~250克动物性食物，其中畜禽肉类50~75克、蛋类25～50克。

　　比如，一顿饭4道菜，安排一个肉菜，一个豆腐和两个素菜。吃的时候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。

　　怎么做到多样化呢?《中国居民膳食指南2016》建议，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每天吃够12 种以上，每周25种以上。

　　粗粮∶细粮=1∶3

　　一天的主食中，有大约1/4～1/3的粗粮为好，也可以每周吃两次粗粮。

　　粗粮含有较多膳食纤维素，对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。薯类如红薯、土豆，可以适量代替部分粮食。

　　02烹饪方式，合适就好

　　蒸煮∶爆炒=2∶1

　　建议蒸煮和爆炒的比例控制在2∶1。煎炸、熏烤则应尽量避免，如果吃的话，每周别超过3次，且最好在中午吃。

　　每顿饭最好做一个凉拌菜，因为凉拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的维生素和矿物质，以及多种活性保健因子。

　　03少油少盐，避免重口

　　调料多样

　　清淡饮食要充分利用丰富多样的调味品，不仅能提高食欲，还能减少油盐的摄入量。

　　比如多用醋、番茄、柠檬汁，也可以用香芹、香菜、香菇、洋葱等有特殊香味的食物做搭配。

　　烹调少油

　　《中国居民膳食指南》指出，烹调油每日推荐摄入量为25~30克，但我国八成家庭每天摄入食用油量都超标了。

　　控制油温

　　日常烹调时，油温应控制在150℃~180℃，锅中放油的同时，可以把一根筷子插入油中，或放一小条葱丝，当筷子、葱丝四周冒出较多小气泡时，就可以下菜了。

　　不少人习惯等到油锅冒烟时再放菜，但此时油温已超过200℃，可能产生丙烯酸、苯、甲醛、巴豆醛等有害物质。

　　炸过东西的油，不要用来二次或多次油炸，反复的高温加热会使食用油产生反式脂肪酸和致癌物。

　　如何少盐

　　汤快好时再放一点盐，利于减少钠的摄入;若放了鸡精、味精、酱油等调味品，尽量不要再放盐，以免咸味叠加。

　　在汤的选择上，建议优先喝蘑菇汤、冬瓜汤等蔬菜汤，这类汤比肉汤更易做到清淡，汤中若多放些新鲜蔬菜，利于补钾，有助于身体对钠的代谢。

　　减少在外就餐频率有利于控制油脂摄入。即使是下馆子，也要记得少点地三鲜、干锅土豆、干煸豆角等高油菜肴。

　　总之，医生说的清淡饮食，绝不是只吃素、不沾荤!

　　真正的清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食方式。银屑病患者应正确把控、合理饮食，方能起到食疗的作用，促进疾病恢复。